【食品**問(wèn)題，背后有管理問(wèn)題、文化問(wèn)題、人心問(wèn)題，決不能讓美味和**成為“魚(yú)和熊掌”，非此即彼的選擇題?！?/span>
近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)了35家涉嫌違法添加***的餐飲服務(wù)單位，其中還包括京城一家天天排大隊(duì)的飯館。輿論的一個(gè)共識(shí)是，不管是小餐館還是***，無(wú)論是袋裝熟食還是現(xiàn)做“堂食”，只要涉嫌添加有關(guān)致癮品，就應(yīng)依法處置。
毒品還是調(diào)料？人們對(duì)***的認(rèn)識(shí)，還存在一些模糊之處。由于被認(rèn)為有香料價(jià)值甚至致癮功能，在一段時(shí)間內(nèi)，使用***成了一些餐館留住回頭客的“公開(kāi)秘密”。一些**商家大動(dòng)歪腦筋，專門(mén)用***熬制“老湯”，想要用“舌尖上的成癮”換來(lái)“腰包里的大鈔”。
2000年，*高法關(guān)于審理毒品案件定罪量刑標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的解釋中，***已經(jīng)被歸類為“其他毒品”。2008年時(shí)，原衛(wèi)生部明確把***列為非食用物質(zhì)。國(guó)家禁毒委等還曾下發(fā)通知，要求“嚴(yán)厲打擊在食品中添加***行為”。事實(shí)上，***如果食用過(guò)量，輕則乏力、面黃肌瘦，重則損害神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)。顯然，以***調(diào)味，既有損身體健康、踐踏商業(yè)倫理，更是嚴(yán)重的違法行為。
在餐飲已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化的今天，往食物中加哪種香料、加多大劑量、有無(wú)副作用，可能決定著食用者的健康。小小***提示我們，既想吃到美味，也要健康**，這絕不能是一道“魚(yú)和熊掌”、非此即彼的選擇題。
食品**大于天，這首先是個(gè)管理問(wèn)題。就以***為例，“部分藥用”變成了端上餐桌、“法律禁止”變成了公開(kāi)售賣(mài)，哪怕就像有些餐館聲稱的“供應(yīng)商設(shè)備殘留”，僅僅靠執(zhí)法打擊的“末端治理”，恐怕仍難以打消人們對(duì)管理違禁物品的憂慮。源頭在哪里、如何從各個(gè)環(huán)節(jié)入手管控、怎樣普及添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等等，如果回答不好這些問(wèn)題，那么通報(bào)的35家餐飲單位就可能只是違法添加的“滄海一粟”。
食品**關(guān)乎人，這其實(shí)也有個(gè)文化問(wèn)題。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)一位副教授曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將***和形似***的草果，分別加入火鍋中燒煮半小時(shí)，結(jié)果并沒(méi)吃出火鍋味道上的差異。中國(guó)**依賴性研究所教授陸林也認(rèn)為，***本身沒(méi)有味道，有些甚至帶有酸澀的苦味。行業(yè)中、社會(huì)上的“以訛傳訛”，竟然能讓這么多人趨之若鶩、鋌而走險(xiǎn)，甚至讓一些食客也為使用***“辯護(hù)”，不能不說(shuō)**意識(shí)和守法意識(shí)都有待加強(qiáng)。
食品**重于山，這*終是個(gè)人心問(wèn)題。多年來(lái)，從穿山甲到果子貍，從二惡英超標(biāo)的燒烤到如今再受關(guān)注的***，食品**的警鐘一再響起，可還是屢屢出問(wèn)題。中國(guó)人愛(ài)吃會(huì)吃，但飲食**應(yīng)該有底線。不管是政府監(jiān)管者、餐飲企業(yè)，還是消費(fèi)者，哪些可以食用、哪些不能添加、哪些可在一定劑量范圍內(nèi)使用，都應(yīng)該明白準(zhǔn)確，不能因?yàn)椤皾撘?guī)則”而使之含糊過(guò)關(guān)?！暗販嫌驮俦阋艘膊荒苡谩钡挠^念不僅應(yīng)成為共識(shí)，還得變成實(shí)際治理作為、自主選擇，否則難免再出現(xiàn)跟***類似的“香料”。
“夫民者，國(guó)之根也，誠(chéng)宜重其食，愛(ài)其命?！睆墓胖两瘢懊褚允碁樘臁苯^不是小事。正如習(xí)**總書(shū)記所言，“我們黨在中國(guó)執(zhí)政，要是連個(gè)食品**都做不好，還長(zhǎng)期做不好的話，有人就會(huì)提出夠不夠格的問(wèn)題。所以，食品**問(wèn)題必須引起高度關(guān)注，下*大氣力抓好?！焙葑デ易ズ?，在寒潮來(lái)襲的冬日里，老百姓就不會(huì)為“去哪兒喝碗放心羊湯”而顧慮了。
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)
